Veckan innan SEF 2011 så hölls Öredev 2011 nere i Malmö. På Slagthuset närmare bestämt. Förutom en massa kunskap och erfarenhet så serverades det även en massa god mat. Höjdpunkterna var nog chiliräkorna, potatissalladen och den confiterade pigham-nacken. Förresten känns det alltid lite konstigt med en vegetarisk buffé i Slagthuset men så är det. Men…