bakbenet.se

Category: Mat

  • Glutenfri tårtbotten

    Glutenfria tårtbottnar har oftast en tendens till att bli väldigt tråkiga, platta och allmänt ointressant. Igår lyckades jag dock med att baka min hittills bästa tårta som gick enkelt att skära upp till en tvålagers tårta och med lite god vilja hade det kunnat bli en trelagers tårta.

    Glutenfri tårtbotten
    Recipe Type: Tårta
    Author: Henrik
    Prep time:
    Cook time:
    Total time:
    En bra gluten och mjölkfri tårtbotten
    Ingredients
    • 5 st stora ägg
    • 3 dl socker
    • 1,5 dl Lailas gula glutenfria mjölmix
    • 1,5 dl potatismjöl
    • 2,5 tsk bakpulver
    Instructions
    1. Vispa ägg och socker så det blir pösigt och vitt.
    2. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner det i äggsmeten och blanda försiktigt ihop allt.
    3. Grädda i en välsmord och ströbröad form i ugnens nedre del på 175 grader och 40 minuter.

     

  • Glutenfria och laktosfria “Bars”

    Idag så tröttnade jag hårt på att äta bananer efter träningen. Tyvärr så är utbudet av gluten och laktosfria mellanmål rätt trist och dyrt. Den farliga “Hur svårt kan det egentligen vara?”-tanken fastnade i huvudet och ikväll så bakade jag en sats gluten och laktosfria bars med chokladsmak.

    Glutenfria och laktosfria “Bars”
    Recipe Type: Snack
    Author: Henrik
    Prep time: 10 mins
    Cook time: 30 mins
    Total time: 40 mins
    Serves: 16
    Första försöket på någon sorts “Bar”.
    Ingredients
    • 100g Solrosfrön
    • 100g Pumpafrön
    • 100g Hasselnötter, hackade så fint man vill
    • 100g Boveteflingor
    • 100g Sojamjöl
    • 100g Torkade fikon, hackade så fint man vill
    • 100g Torkade aprikoser, hackade så fint man vill
    • 2msk Kakao
    • 100g Honung
    • 4 Ägg
    Instructions
    1. Blanda de torra ingredienserna och frukten i en bunke.
    2. Smält honungen sakta på spisen.
    3. Vispa äggen pösiga med någon slags vispmaskin.
    4. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
    5. Häll i den smälta honungen.
    6. Fördela smeten i två vanliga limpformar klädda med smörpapper. Se till att det är jämntjockt.
    7. Grädda 20 minuter i 200 grader. Nedre delen funkade bra här.
    8. Skär upp bitarna så stora som du vill ha dem. Lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med smörpapper och grädda 10 minuter till i 200 grader.

    Man kan säkert förbättra detta väldigt mycket. Kanske pensla allt med smält choklad? Kanske välja andra frukter och bär?

    Jag återkommer med en uträkning av näringsinnehåll. Alla hypra köpebars har ju det så det måste jag också ha!